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藍莓葉茶怎么做 藍莓葉可以做茶嗎

生活百科

1、原料預處理 。
采摘八月份以后的藍莓葉，采摘要求為一芽四五葉，剔除病害葉、霉爛葉、藍莓花、藍莓果；
2、萎凋 。
將藍莓葉進行萎凋處理，采用自然萎凋或人工萎凋槽萎凋，每隔10-20min翻拌一次，直至葉面萎軟，失去光澤，折梗不斷，青氣減退，略有青香即為適度，萎凋溫度控制在20-28°C，萎凋后鮮葉含水量為55% -60%，攤葉厚度控制在0.5-1.5kg/m2；
3、揉捻 。
將萎凋適度的藍莓葉放入揉捻機進行揉捻，揉捻時間為35-50min，揉捻至條索緊結，葉片汁液充分外溢即可，揉捻溫度為25-30°C ；
4、發酵 。
將揉捻葉裝在竹盤里，上面覆蓋濕布，相對濕度控制在90% -95%，溫度控制在28-320C，發酵3_6h，青氣消失，茶香顯出即為適度；
5、烘干 。
將發酵適度的藍莓葉茶進行烘干，先140-160 °C烘5-10min，后100-130 °C烘25-35min，后70-90°C烘50_60min，最后60°C烘至足干，含水量彡8% ；
6、篩檢 。
【藍莓葉茶怎么做 藍莓葉可以做茶嗎】檢出雜質，焦葉，發酵不完全的葉子，即得到藍莓葉茶 。

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