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棱子蟹做法大全 棱子蟹做法

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【棱子蟹做法大全 棱子蟹做法】1、用料：梭子蟹1斤、姜5-10片、蔥5根、鹽一丟丟、生抽少量、淀粉1勺、干辣椒3-8個、油適量 。
2、蟹洗凈 ， 切兩半 ， 瀝干水分 ， 蘸淀粉 。
3、切口蘸淀粉就可以了 ， 不用全部蘸淀粉 。
4、油熱炸蟹 ， 平底鍋炸蟹 ， 不費油 。
5、炸好的蟹 ， 撈出來備用 ， 9分或全熟 。
6、準備蔥姜辣椒 ， 要舍得放蔥姜 ， 下油鍋后 。
7、放入一半姜和蔥白 ， 小火炸干 ， 目的是逼出蔥姜的香味 ， 辛辣味 。
8、倒入剩下的蔥姜辣椒爆香 ， 留部分蔥葉 ， 后面會用到 。
9、倒入梭子蟹翻炒 ， 加鹽和生抽 。
10、鹽和生抽盡量少點 ， 不然會很咸 ， 鹽少到似有若無的那種 。
11、撒入之前剩的蔥葉 ， 翻炒均勻出鍋即可 。

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