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酒店廚房間 探秘你所不知道的酒店廚房

生活百科廚房用具

【酒店廚房間 探秘你所不知道的酒店廚房】酒店的廚房對于我們絕大多數的人來說是神秘的 。由于多方面的原因 ， 我們不可能隨意進入酒店的廚房 ， 所以我們也不了解酒店廚房用具有哪些?不過 ， 小編就有幸進入過酒店的廚房 。下面 ， 就讓小編來為你探秘你所不知道的酒店廚房 ， 帶你認識酒店廚房用具 。
一、爐具和灶具
不光是我們日常的家用廚房 ， 任何廚房都離不開爐具和灶具 。酒店廚房有很多基本的爐具、灶具 ， 比如燃氣灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐等 。但是為了滿足食客們不同的需求 ， 有條件的酒店還會為自己的廚房增添一些更加專業的爐具、灶具 ， 比如雙頭單尾灶、雙頭雙尾灶、單頭單尾炒灶、雙頭和單頭的低湯灶 ， 單門、雙門以及三門蒸柜等 。一些以西餐為特色的酒店 ， 在食品制作時還會用到電平扒爐、電炸鍋等 。
二、存儲用品、常溫和制冷保溫用品
酒店廚房里的存儲用品主要有平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等 ， 器物用品儲藏部分為調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等 。
而常溫和制冷保溫用品 ， 它主要就是為了原材料的存放 ， 常常要用到冰柜 ， 以4開門、6開門*為常見 。為了能維持食品的溫度 ， 還需要有保溫臺等設備 。開水器也是必不可少的設備 。

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廚房用具
三、調理設備
酒店廚房中常見的調理設備包括了調理的臺面 ， 整理、切菜、配料、調制的工具和器皿 。當然也會有其他操作臺、米面架 ， 3-5層菜架 ， 面案工作臺 ， 水池等設備 。
四、排煙系統
酒店廚房日常產生的油煙非常多 。為了凈化空氣 ， 使得外排空氣的凈化質量符合國家標準 ， 排煙系統是酒店廚房設備中必須具備的 ， 是非常重要的一項酒店設備 。在我們的酒店設備中 ， 有豪華煙罩 ， 運水煙罩 ， 油煙凈化器 ， 風機等設備 ， 它的這些設備主要是為了保證空氣的質量 。


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酒店廚房用具有哪些

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