有什么葷菜容易做？屬于葷菜的蔬菜有哪些，今天科普給你( 二 ) _生活百科

3.將肉絲耳朵和黃瓜絲放入大碗中，加入香菜、蒜粉、鹽、白糖、辣椒油、香油，倒入米醋和醬油。
4.用筷子自下而上攪拌均勻，裝盤即可。

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【黃瓜洋蔥雞絲】食材：雞胸肉1塊、黃瓜1根、洋蔥半根、胡蘿卜半根、香菜3根、鹽、辣椒油1大勺、香油1大勺、洋蔥1段、大蒜2瓣、醬油1大勺、白糖1大勺、花椒10個、大料1個、
練習步驟：
1.準備好所需材料，將食材洗凈，將雞的筋膜切掉，洗凈。
2.將黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、歐芹和大蒜切絲。
3.鍋加水燒開，雞胸肉加入冷水，大火燒開，撇去浮沫，放入料酒、蔥段、姜片、花椒、大料，中火煮10分鐘，關火再燜5分鐘，至雞肉由內而外變白，即熟。
4.讓煮熟的雞肉冷卻，然后用手將其切成絲。
5.將雞絲、黃瓜絲、洋蔥絲和胡蘿卜絲放入較大的容器中，加入香菜、蒜粉、鹽、辣椒油、香油和生抽。
，白糖，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。

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【醬脊骨】所需材料：豬脊骨、鹽、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、香葉、十三香、料酒、白糖、生抽、紅燒醬油、干黃醬、雞精、
做法步驟：
1. 將大塊豬脊骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡幾個小時，中間可換水數次，去除豬骨的血水，為了使醬好的骨頭味道濃厚，建議一次醬的肉骨頭不要太少，
2．將泡凈血水的脊骨沖洗數遍后置大鍋中加水沒過豬骨，加生姜數塊（拍破），蔥數根打結，八角（大料）幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片，十三香少許，料酒，紅燒醬油，生抽醬油，炒好的糖色，白糖，干黃醬。
3．大火燒至湯開后打凈浮末，加精鹽適量（鹵汁需較咸才能使醬好的骨頭充分入味，故用鹽量較大），轉中小火加蓋燜煮約1小時。
4．加雞精適量，轉中—大火敞蓋燉約30分鐘（目的是將湯汁略收，使肉骨頭進一步入味）后即可。
5.醬骨頭剩下的肉湯是做鹵雞蛋、熏雞蛋、鹵豆腐皮、鹵豆腐干和虎皮蛋的好湯料。

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【虎皮雞爪】所需材料：雞爪1斤、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10幾粒、大料2個、紅燒醬油1湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、香葉3片、干辣椒3-4個、
做法步驟：
1.把雞爪收拾干凈，剪去雞爪的指甲，洗凈。
2.鍋內加入水，冷水下入雞爪，再加入姜片，料酒，大火燒開，煮2分鐘左右，去除雞爪的腥味和異味。
3.把雞爪撈出用溫水洗凈。
4.把雞爪放在盆內，加入半勺紅燒醬油，拌勻，給雞爪上色，再把雞爪撿出來，攤開晾干。雞爪炸之前盡量風干水分，否則炸的時候容易濺油。
5.鍋內加入油燒熱，下入雞爪，馬上蓋上鍋蓋，雞爪盡管風干了，還是會濺油，可用蓋上鍋蓋來炸制，記得要留留小縫，否則鍋中蒸汽在蓋上，滴到油中會再次爆油，將雞爪炸至金黃色。
6.將雞爪撈出，放到清水中浸泡，泡2小時左右。雞爪泡制時間太短，雞爪皮泡脹不起來，形成不了虎皮，如果能泡時間長點會更好。
7.鍋內加入油燒熱，下入蔥段，姜片，蒜粒，花椒，大料，香葉，干辣椒，把調料炒香，淋入水，水量和雞爪持平就可以，再加入鹽、白糖、生抽、料酒、紅燒醬油。