陳皮選用哪種橘子？適合做陳皮的桔子，他們選擇點開這里，你呢?( 二 ) _生活百科

同時，由于迷你橙(桔)皮過小過薄，雖然成分上與桔皮相似，但剝皮、曬皮等環節加工難度大，容易斷裂，因此在新皮的產業鏈中不需要對桔皮進行加工和陳化。目前橘皮是用陳皮制成的，在一些農村家庭多使用，也是常見的烹飪調味品。
至于“橙橙橙”等，由于各地方言和風俗習慣不同，一些常見的柑橘名稱常與——溫州蜜柑混淆，有時稱為無籽橙和甜橙；四川的金桔有長長的圓形因果形，在很多地區也被稱為“鵝蛋桔”；新會柑移植到粵西或廣西，會變成一個大紅橙，味道由酸變甜。臍橙在很多地方都是向橙子致敬等等。
結論：“橘”是“橘”，但“橘皮”不是“陳皮”
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廣東四會的“砂糖桔”，以“高鮮甜度”著稱
根據《中藥大辭典》里面說的，“柑樹”為蕓香科植物，其果實表皮曬干后，陳化三年以上，即可入藥。而可以作為陳皮原料柑，主要有以下幾種：
1、茶枝柑（新會柑）
2、甌柑（江浙柑）
3、四會柑（廣東廣西地帶）
4、冇柑（廣東福建地帶）
5、蕉柑（廣東、福建、臺灣）
雖然說在成分上絕大部分種類的柑皮都可以制成陳皮，但因為各種柑皮之間成分含量不一樣，所以并不能說所有柑皮都可以成為 “及格的陳皮”，而上述五種可以陳化的柑皮，由于品種的不同還需要分等級，陳化后的功效差異較大。
例如普通陳皮和新會陳皮之間的差異是十分巨大，在香味上、效果上也相差頗大，而道地的新會陳皮，在歷史上藥典記載中，無論從功效還是價格都比普通陳皮高出不少。
結論：“曬干后陳化3年以上的柑皮”就是“陳皮”

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老李自家柑場的新會柑（6月份小青柑階段）
在我國的柑橘類水果分類也有數十種，名稱界限等等均不明確，導致了人們對于“陳皮”以及“柑橘皮”概念上的模糊，也直接導致了目前市場很多“陳皮”冒充“新會產”的情況。

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因此，判斷自己購買的陳皮是否“正宗新會陳皮”，基本上是全靠廠家和商家自覺“上報”——他們說多少年，就是多少年，而且不接受反駁，你也無法檢測！很多人也許會說可以用“碳14同位素”檢測啊，其實這些檢測也都是“萬年”為單位的計算的，區區一塊陳皮的年齡，也真是“殺雞使牛刀“！
最后特別強調一點，有些消費者不具備自己做陳皮的條件，但又想自己在網上購買新會陳皮的，就需要對比選擇在線上的“品牌”，筆者更建議選擇“小商戶”，特別現在網絡電商途徑十分方便，很多柑農業自己開始電商銷售，其產品也十分出色！這里就需要消費者自行選擇了，老李也是建議，每次購買可以選擇小量嘗試的方式，等確定該商戶的陳皮沒有造舊造假，再慢慢加大購買的批次，這樣操作可以盡量降低被騙的風險。
《鄉村振興戰略下農村三產融合研究——以新會陳皮村為例》，北方經貿期刊；
《陳皮、廣陳皮、新會陳皮炮制歷史沿革及現代研究進展》，2020第25屆廣東省藥師周大會論文集；
《廣陳皮的藥理作用與臨床研究進展》，中國醫院用藥評價與分析期刊；
【陳皮選用哪種橘子？適合做陳皮的桔子，他們選擇點開這里，你呢?】《廣陳皮的古今臨床應用》，時珍國醫國藥期刊；