烤魚什么魚好吃？烤魚最好吃的是哪種魚，看完就可以做到 _生活百科

文章插圖

成分：
1鱸魚、娃娃菜、青菜、蓮藕、土豆、玉米、香菇、金針菇、寬面和各種丸子。
練習：
1:將鱸魚沿骨切開不要切掉，背部切幾刀，加入一勺料酒，一勺醬油，一勺孜然粉，一勺辣椒粉，一勺豆瓣醬，兩勺食用油，少許鹽，糖，胡椒粉，抓勻腌制半小時，送入預熱好的中下層烤箱， 180度烤20分鐘。
2:提前泡好寬面，洗凈備好各種配菜，加水入鍋燒開，加少許鹽和油，將配菜焯一下，控水后取出備用。
3:切蔥、姜、蒜、香菜，鍋中熱油，放入香蔥、姜、蒜、辣椒炒香，加入豆瓣醬1勺、火鍋底料1片，炒出紅油，然后倒入配菜，加入1勺蠔油、1勺醬油，炒勻，加入3碗水燒開：
4:將煮好的配菜倒入烤魚盤中，放入烤箱， 180度烤15分鐘，烤出來，撒上熟芝麻和香菜。

文章插圖

材料：魚1條、蓮藕、土豆、芹菜、洋蔥。
腌料：料酒、鹽、胡椒粉、雞精、姜、蔥。
配料：豆瓣醬、火鍋調料、干辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜、糖、蠔油、生抽、雞精、啤酒。
練習：
1:先把魚剖開，放2勺料酒、半勺胡椒粉、1勺鹽、半勺雞精、蔥、姜和一碗水，腌制30分鐘。
2:處理其他食材，蓮藕切片，芹菜切段，土豆切條，洋蔥切段。
3:在多功能鍋中的平鍋上刷油，將魚煎至兩面金黃，撒上辣椒粉，出鍋。
4:另起炒鍋，放油(多一點) ，加入豆瓣醬2勺，火鍋底料1個，小火煸炒紅油，倒入蔥姜蒜，干辣椒，花椒，八角，小火煸炒，
5:加入啤酒1瓶，蠔油1勺，生抽1勺，白糖1勺，雞精半勺，倒入蓮藕和土豆煮2分鐘，再加入芹菜和洋蔥煮2分鐘。
6:在深鍋底部鋪上金針菇，放上烤魚，將煎好的澆頭澆在魚上，撒上芝麻和香菜，邊加熱邊開大火。

文章插圖

材料：
鱸魚1條、金針菇1把、蔥1/4根、蒜7瓣、小米辣1根、香蔥4根、姜3片、豆瓣醬1湯匙、胡椒粉少許、鹽1茶匙、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、油1湯匙。
練習：
1:將所需材料洗凈備用。鱸魚正反面三劃，方便品嘗。在鱸魚上抹一點鹽和胡椒粉，倒一點料酒，用蔥和姜擦拭鱸魚以去除其腥味，腌制15分鐘。
2:鍋里燒熱油，放入鱸魚，煎至兩面金黃。不要煎太久，大致定型。烤盤上鋪錫紙，刷一層油，底部鋪洋蔥絲和金針菇。然后把炸鱸魚鋪在上面。
3:將大蒜切成蒜末、小米椒碎、洋蔥碎，放入碗中攪拌均勻，然后加入2湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙生抽、1湯匙鹽、1湯匙糖，攪拌均勻制成醬汁。
4:將調好的醬料抹在鱸魚表面。用另一片錫紙蓋上，在周圍捏一下，封好。注意不要把錫紙弄破，以免湯汁流出。將烤盤放入東芝微蒸烤箱中下層， 200度烤18分鐘。