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選擇胡蘿卜時，看胡蘿卜的大小 。 你要盡量選擇小的買，不是越大越好 。 較小的胡蘿卜營養集中，更有利于身體吸收 。 其次，胡蘿卜還可以分為雌性胡蘿卜和雄性胡蘿卜，其中雌性胡蘿卜的營養價值最好，不僅吃起來有甜味，還可以預防很多疾病的發生 。 女蘿卜最明顯的特點就是大小均勻，外形渾圓，紅中帶粉，頂端小，細根小，特別是須根很少，不會出現頂端開裂的情況 。
專家：楊清心，華東理工大學食品研發碩士 。
劉，食品安全博士，上海市食品安全研究會專家組成員，上海市食品學會食品安全專業委員會委員，美國賓夕法尼亞州立大學工學博士，美國堪薩斯州立大學博士后 。
(論文澎湃湃，黑客：原劉教授)
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