提到刀削面 ， 大家首先會想到山西 。 對了 ， 刀削面絕對是山西最響亮的名片 ， 和山西老陳醋一樣有名 。 “世界面食看中國 ， 中國面食看山西” 。 山西是中國的面食王國 ， 面食的品種有上百種 ， 但沒有一種像刀削面一樣有名 。 在“中國十大面”的排名中 ， 刀削面脫穎而出 。 刀削面制作簡單 ， 刀削面呈柳葉狀 ， 滑爽順滑 ， 非常入味 。 它們可以放在湯里吃 ， 放在油里吃 ， 也可以炒著吃 ， 吃法多樣 ， 深受人民的喜愛！
正宗的刀削面一定要用瓦形刀 。 然而現在 ， 人們開發了一種簡單的面條切割機 ， 在地攤上或網上兩三元就可以買到 。 剛開始不太熟練 。 多加練習 ， 很快就能掌握技巧了 ， 切面又長又韌 。 我也是用這個簡易的刀削面器學會了刀削面的技巧 ， 所以我分享一些揉面和削面的技巧 ， 僅供大家參考！
【刀削面用什么面和面好？刀削面用啥面，又雙叒叕漲知識了!】
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