酥皮鮮肉榨菜月餅怎么做才好吃酥皮鮮肉榨菜月餅怎么做 _生活百科

1、材料：油皮、中筋面粉110克、豬油35克、細砂糖10克、溫水50克、油酥、低粉85克、豬油35克。
【酥皮鮮肉榨菜月餅怎么做才好吃酥皮鮮肉榨菜月餅怎么做】2、豬油隔熱融化，將A材料混合和成團成油皮，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
3、混合和成團成油酥，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
4、油皮分割成12份，每份約15克，油酥也分割成12份，每份約10克。
5、把油皮搟開包入一油酥，包好后收口朝上搟成長橢圓型，從下往上卷起，蓋上保鮮膜松弛10分鐘，再搟開成橢圓型，再卷起，松弛10分鐘。
6、每個面坯搟平分別包入榨菜鮮肉餡捏緊，揪去收口處多出尾部，收口朝下，稍稍壓扁。
7、烤箱預熱175度，先烤10分鐘，取出翻面10分鐘，再取出翻回正面，再15分鐘左右。