水煮魚又稱江水煮江魚，是一道四川及重慶市的漢族傳統名菜，四川人特別愛吃啦，今天介紹一道特別的麻辣水煮魚，分享下做菜步驟
準備好要做的魚，市場上買一條草魚，可以事先片好，然后將魚用腌料包，料酒，腌好 。（調料包里又備好的腌料包，直接用）【四川麻辣水煮魚片的做法 四川麻辣水煮魚做法】
然后把鍋燒到冒煙，倒入油、干辣椒、花椒、姜、蒜、調料包一起炒一分鐘左右 。
再加入水大火煮沸，這時就可以放魚肉了，記得魚頭、魚尾及帶魚骨的要先放喔，煮一分鐘左右再放魚片 。
大火煮2分鐘左右，加入蔥葉，等魚片剛熟就可以盛出來了 。
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