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肉松是中國、日本、馬來西亞等亞洲國家非常常見的一種肉類食品，可以說是典型的亞洲小吃 。 不僅可以直接吃，還可以做成好吃的松面包或者壽司 。 我們甚至可以在煮粥的時候加點肉松，不僅味道好，而且營養豐富 。 肉松的原料也很常見 。 雞肉、牛肉、豬肉都可以用來做肉松 。
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肉松最早源于蒙古帝國 。 11世紀左右，成吉思汗率領騎兵征戰歐亞，干糧是肉松和奶粉 。 由于攜帶方便，常被用作長途行軍的軍用口糧 。 吃的時候，騎兵取半斤左右放入隨身攜帶的皮囊中，然后加入適量的水，掛在馬背上 。 通過馬奔跑產生的震動，溶解成粥食用 。 這也是世界上公認的最早的肉松食用記錄 。
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隨著現代社會的發展，肉松經過一代又一代工匠的改良，現在肉松已經形成了很多不同的流派，各具特色 。 比如粉狀肉松和纖維狀肉松在形態上是有區別的；配料有肉松、牛松、雞松等 。 其他的又分為兒童牙線，老年牙線等等 。
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有段時間網上說肉松是棉花做的，用水洗會變成絮狀 。 其實只要看看這種謠言，千萬不要相信，更不要傳 。 首先，肉松是以肉為原料，經過水煮、切塊、油炸，再用肌肉纖維做成蓬松的肉制品 。 所以用水洗后會變成白色絮狀，屬于正常現象 。 但是，也有人斷定牙線是棉花做的 。 這智商有多低？肉松是將肉除去水分后，經過特殊加工制成的 。 是一種肌纖維，輕輕一咬就會融化 。 棉花的主要成分是纖維素，是一種不溶性膳食纖維 。 表面看起來蓬松柔軟，但放進嘴里就會腐爛 。
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市面上的肉松有兩種，一種是肉松，一種是肉松 。 兩者最大的區別就是原料 。 肉松的主要原料是肉類(豬肉、雞肉、牛肉等 。 )，而肉松是用肉加油和豆粉做成的 。 肉松比肉松成本低，營養也低 。 想買純肉松，買的時候一定要注意包裝 。 如果配料表上寫的是肉粉或者豆粉，那就不是純肉松了 。 有句話叫“三斤肉，一斤肉松”，所以純肉松的價格肯定不便宜 。
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其實肉松的制作并不是很難 。 這里分享一個自制版的純肉松 。 有興趣的朋友可以試試 。 絕對比你從外面買的好吃又有營養 。 不管是用來做面包還是做粥，都很不錯！
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材料：豬里脊肉500克 。
配料：海藻、熟芝麻
調料：深淺醬油、料酒、蔥、姜、糖、鹽、食用油 。
具體做法
(1)將買來的豬里脊肉用清水沖洗干凈，然后放入冷水盆中，浸泡30分鐘左右，放入放血水中浸泡 。
(2)之后將豬里脊肉上帶筋膜和脂肪的部分去掉，切成條狀再切成小塊 。
(3)鍋中加入適量清水，依次放入肉塊、蔥段、姜片、料酒，然后開始用大火煮 。
小貼士：一般肉類或動物內臟的食材都需要用冷水煮熟，因為它們有很重的魚腥味和很多血沫 。 隨著水溫的升高，可以更好的刺激肉里的污垢和異味 。 如果往鍋里放開水，肉里面的血會凝固，這樣做出來的食物味道不好 。 還有就是冷水鍋，可以讓肉的蛋白質完全變性，完全煮熟，變得松軟可口 。
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