無論北方還是南方的朋友，愛吃餃子的不在少數 。 它們又白又肥，是糧食和大米 。 咬一口鮮嫩多汁留下滿嘴的清香，再來一盤熱騰騰的滿足他們的渴望就很滿足了 。
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有很多好吃的餃子餡 。 今天，我想和你談談蝦仁餃子 。 每個餃子里都有一只大蝦，很好吃 。 蝦很好吃，但是有魚腥味 。 如果處理不好，包好的餃子會被破壞 。 大人小孩都不喜歡，所以去腥很重要 。
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說起蝦去腥，很多朋友會用料酒 。 其實我想告訴你，料酒絕對不能用來去除蝦餃的腥味 。 不然餃子吃起來怪好吃的 。 可惜很多人不理解 。
蝦餃的做法：
【蝦仁忌諱什么？蝦仁最忌諱哪幾種調料，科普知識，來了！】
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準備一個干凈的碗，倒入適量的面粉和水，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上一層籠布，保持清醒十分鐘 。
準備一些質量好的新鮮大蝦，最好是新鮮的 。 鮮魚腥味較輕，用清水洗凈，剝去殼、頭、尾、蝦線 。
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如果蝦特別大，記得切小一點，不然放不進餃子里面 。 大蔥去皮洗凈切成細絲，生姜去皮切成細絲 。
將蝦仁、蔥絲、姜絲放入碗中，倒入適量的花椒粉、醬油、鹽、蛋清，攪拌均勻后待用，腌制15分鐘 。
將韭菜挑選洗凈，切塊，放入干凈的碗中，倒入適量食用油，攪拌均勻，以免韭菜出水 。
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蝦仁腌好后，可以把蔥姜絲扔掉，然后把蝦仁倒入韭菜里，撒上一點香油和鹽，把餃子全部攪拌均勻 。
將面團揉成長條，切成小塊，卷成餃子皮，在餃子皮中間放入適量餡料，捏緊裹成餃子，鍋中加水，燒開，放入餃子中，輕輕翻炒，煮至餃子肚子脹起，即可食用 。
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