冬天來了 ， 家家戶戶都要準備一些臘肉干 ， 這是冬天最有味道的食物 。 記得小時候 ， 每到冬天 ， 家里的長輩都會開始腌制蔬菜和肉類 ， 為冬天和過年儲備食材 。 雖然現在物資豐富 ， 不再需要儲存食物過冬 ， 但是制作臘肉干的飲食習慣依然保留 ， 這也是來自食物的記憶 。
文章插圖
【竹筍和什么炒才好吃？竹筍和什么搭配炒好吃，文章中有詳解】說到好吃的風干臘肉 ， 有經典的煙熏臘肉 ， 肥肉 ， 甚至五花肉 ， 都是用各種香料腌制 ， 然后煙熏后風干 。 經過這些步驟 ， 五花肉不僅持久易保存 ， 而且風味極佳 。 吃的時候切一小塊 ， 或蒸 ， 或煮 ， 或炒 ， 或炒 。 不管做什么 ， 都好吃好喝 。
文章插圖
臘肉不僅空著吃很好吃 ， 還可以搭配其他食材來提升鮮味和風味 ， 如蘿卜干、辣椒、生菜、豌豆等 。 都與培根完美搭配 。 簡單炒一下就很好吃很好吃 。 在這些用臘肉做的菜里 ， 我最喜歡的是竹筍炒臘肉 。 脆嫩爽口的竹筍可以很好的吸收臘肉的脂肪 ， 即使貪吃兩口以上也不會覺得油膩 。 如果晚餐有這道菜 ， 就要多蒸飯吃 。 下面 ， 我給大家分享一下竹筍炒臘肉的具體制作方法 。 喜歡的朋友可以學習一下！
[配料的準備]:
臘肉、竹筍、姜、料酒、醬油、蠔油、鹽、糖
[制造步驟]:
1.如果有鮮筍的季節 ， 最好用鮮筍炒臘肉 。 如果沒有鮮筍 ， 用腌筍也很棒 。 腌筍的口感也是酥嫩 ， 而且經過了預處理 ， 吃起來很方便 。 臘肉可以根據個人口味選擇 。 如果你想要濃郁的味道 ， 你應該選擇稍微胖一點的熏肉 。 如果你想要有嚼勁又好吃的東西 ， 你應該選擇稍微薄一點的熏肉 。
文章插圖
2.臘肉的制作方法是腌制風干 ， 所以表面有很多雜質和灰塵 。 吃之前 ， 有必要用溫水洗幾遍 。 將洗凈的臘肉放入清水中煮20分鐘 ， 在水中加入少許姜片和料酒 ， 可以去除臘肉中多余的鹽分和異味 。
文章插圖
3.將腌制好的竹筍用水浸泡 ， 切成條狀 ， 將煮好的臘肉稍涼后切片 ， 姜切成細絲 。 如果喜歡姜味 ， 可以多準備點姜 。
文章插圖
4.鍋里燒熱油 ， 把姜絲倒入鍋中 ， 小火煸炒 ， 然后把臘肉片倒入鍋中 ， 加入少許料酒 ， 煸炒出香味 。
文章插圖
5.臘肉的肥肉炒透后 ， 將準備好的竹筍倒入鍋中 ， 再加入少許生抽、蠔油、鹽、糖調味 ， 味道鮮美 。
文章插圖
6.在炒食材的過程中 ， 可以在鍋的周圍倒一勺水 ， 這樣可以讓食材的味道更加融合 ， 這樣就可以在炒食材的時候關火了 。
文章插圖
這樣一道美味的筍炒臘肉就做好了 。 炸好的竹筍裹上臘肉油脂 ， 口感酥脆獨特 。 臘肉經過高溫油炸后 ， 吃起來香而不膩 ， 越嚼越好吃 。 這道菜用筷子可以夾半碗飯 ， 全家人都很喜歡 。
文章插圖
冬天 ， 如果你也在家準備臘肉干 ， 可以試試上述做法 。 竹筍和臘肉是絕配 ， 炒出來的味道特別開胃 。 這種做法比較簡單常見 ， 尤其是炒菜時間不夠的時候 ， 可以把這道菜端上桌 ， 有嚼勁 ， 即食 。
相關經驗推薦
- 黃酒什么樣的好喝？黃酒哪個牌子最好，看過來，告訴你答案
- 吃竹筍不能和什么吃？為什么不能和竹筍同吃，看這里，給你答案
- 河蟹不能跟什么一起吃？河蟹不能一起吃的食物，看完一定要收藏了
- 什么是鮮燒雞？燒雞是什么梗，用處大，科普文章
- 喝白酒吃什么下酒菜最好？喝白酒不能吃什么菜，這里或許有你想要的答案
- 花生什么樣的算是長芽不能吃的？出芽的花生還能不能吃的，看完終于明白了
- 固元膏用怎樣的黃酒？黃酒和固元膏，進階科普文章
- 豆腐不能與什么同食用？豆腐與哪些不能同吃，原來答案在這里
- 牛奶不能和什么同吃同喝？牛奶不能跟哪些食物一起，默默收藏了！
- 晚餐吃什么容易消化又簡單？晚餐吃什么易消化，讀完才會真正了解