調(diào)料：
鹽1湯匙， 醬油2湯匙， 淀粉2湯匙， 香油1/2湯匙 。
備注：
一湯匙約5ml， 一茶匙約2g 。
練習(xí)：
1.泡干香菇 。
2.買v比較合適
5.把泡好的蘑菇后面的蒂剪掉 。
6.將處理過的蘑菇背面浸在干淀粉中 。 這樣可以防止素肉脫落 。
7.把調(diào)味好的素肉餡泡在蘑菇里， 用手抹平 。
8.將釀好的蘑菇和素肉餡一起炒 。 有素肉的一面可以炒一分半鐘左右， 另一面可以炒一分鐘 。
9.將炸好的蘑菇餡素肉餡瀝干多余的油， 濃郁的素肉餡就可以炸成小小的素肉丸了 。
10.把油鍋里的油到處放， 加入新油， 用姜末炒鍋 。 香味出來后， 把炒好的釀蘑菇和素丸子放進去拿出來 。 將適量清水倒入蘑菇中， 然后加入1勺醬油、半勺鹽和1勺糖， 中火燉5至6分鐘 。
11.燉蘑菇的時候可以把油菜籽焯一下 。 記得在焯水的菜水里加一點食用油和鹽， 這樣焯水的菜就有光澤了 。
12.最后把燉好的釀蘑菇和油菜一起放入碗中 。 這樣， 油菜不僅吸收了發(fā)酵蘑菇的香味， 還能解悶 。
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