蒸餃用什么鍋最好？蒸鍋蒸餃，看看這里的體會 _生活百科

今年的“三伏天”是從7月11日開始的，在這種大熱天里，在廚房里熬過了漫長的40天。可以說每個做飯的人都很痛苦，想想就難受。
【蒸餃用什么鍋最好？蒸鍋蒸餃，看看這里的體會】我不想在熱天做飯，但是沒辦法，而且天氣越熱，越需要保證全面均衡的營養(yǎng)攝入。所以做一些蒸的食物是個不錯的選擇，既省去了油煙，又簡單方便快捷。
夏季節(jié)氣是大量時令果蔬上市的季節(jié) 。有些食材因為產(chǎn)量高所以很便宜，其中西葫蘆可以說是這個季節(jié)最便宜的蔬菜了。現(xiàn)在我們菜市場的西葫蘆價格才一元一斤。

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用新鮮的西葫蘆做大蒸餃，汁液淋漓，美味可口。大蒸餃的主食和蔬菜都有，最熱的日子里廚房做飯減少。這種大蒸餃經(jīng)常可以做給家人吃。
主料：3360豬肉餡、西葫蘆、蔥姜末、料酒、鹽、胡椒粉、一級鮮醬油、蠔油、胡椒粉、面粉。
制作方法：
1.在豬肉餡中加入料酒、鹽、胡椒粉、一級鮮醬油、蠔油，攪拌均勻，然后分幾次倒入清水中，直至肉餡膨脹。

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2.將西葫蘆清洗干凈，切成四塊，去掉西葫蘆的果肉，然后用橡皮擦搓成細絲。在揉好的西葫蘆上撒上鹽，拌勻。放在一邊，腌制一會兒，以殺死水分。

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3.將脫水西葫蘆擠干，和肉放在一起，鍋里放油，炒出香味，去掉辣椒，把油倒在西葫蘆上，然后和肉拌勻。

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4.將面粉分成兩半，加入少許鹽，將一半面粉倒入沸水中，邊倒邊攪拌均勻，將面粉徹底加熱；另一半面粉用冷水做成面團。將兩種面團混合在一起，蓋上蓋子，烘烤一會兒。

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5.把面團揉勻，然后做成劑型，再搟開做成均勻的蒸餃皮，把西葫蘆肉包進去，做成大小均勻的大蒸餃。

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6.在蒸籠的爐排上刷上油，將蒸餃放入蒸籠，蒸15分鐘后關(guān)火，香噴噴的西葫蘆豬肉蒸餃就從蒸籠里出來了。

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美味小貼士3360
1.注意西葫蘆的加鹽量，少放一點就好，多放一點，防止餡料太咸。出水的西葫蘆一定要用力擠干水分，否則很難裹住湯中的餡料。
2.蒸餃的面條要硬，這樣才容易搟出來。另外，蒸餃吃起來很韌，味道非常好。
3.還可以在西葫蘆蒸餃里放一些韭菜末和干海苔，也提高了口感和新鮮度。
酷暑一過， “三伏天”越來越近。太熱了，不能在廚房里炒菜做飯。你不妨多做些西葫蘆餡的蒸餃，放冰箱里保存。當你想吃的時候，你可以簡單地加熱它們，不需要煙熏和烘烤。它們便宜、簡單又有營養(yǎng) 。