1、做涼粉是要放鹽的 。做涼粉不用也沒有必要加堿，加堿反而不一定做成功，即便做成功了，也會影響到涼粉的口感 。
【做涼粉放堿還是放鹽 做涼粉放堿還是放鹽好吃】2、做法為：先把1碗豌豆粉與1碗水按1:1的比例混合均勻，鍋里再加5碗水燒開 。將豌豆粉倒入鍋中，不停攪拌至透明狀態，關火 。
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