意大利冰淇淋咖啡叫什么名字意大利咖啡冰糕怎么做 _生活百科

1、A：可生食籣皇蛋蛋黃2個（約40克）、細砂糖20克、甜酒15ml、咖啡粉10克（萃取40ml的咖啡液）。
2、B：鮮奶油100ml、細砂糖25克。
3、將A材料全部倒入盆中。
4、將盆架在裝有熱水的鍋上。
5、隔80°C熱水打發至濃稠，然后隔冰水攪拌至冷卻。
6、鮮奶油分次加入細砂糖打發。
7、加入咖啡蛋黃糊慢速打勻。
8、將攪拌好的冰糕糊倒入模具，放入冰箱冷凍3-4小時使其凝固。
【意大利冰淇淋咖啡叫什么名字意大利咖啡冰糕怎么做】9、食用前脫模，切割成易入口的大小即可。