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現在， 蓮子肉， 一種田園蔬菜， 是這樣做的：豬里脊肉切成片， 用醬油拖著， 曬干 。 將豬板油切成小塊備用 。 將切好的里脊肉片放入容器中， 倒入適量醬油；攪拌均勻， 腌制15分鐘 。 取肉片， 撒上適量干淀粉；將蝦肉、豬肉、一只蝦和一塊肉折疊， 壓平， 將壓平的芙蓉蝦肉用開水燙至成型， 然后在漏勺中均勻攤開， 鍋內放植物油， 加熱， 放入花椒， 待香味釋放后取出花椒；淋上芙蓉肉使其成熟， 裝盤食用 。 鍋里放半杯秋油， 一杯酒， 一杯雞湯 。 煮開后用綠豆粉勾芡， 澆在肉上 。 最后撒上蔥花和胡椒粉 。 這道菜色澤艷麗， 新鮮可口 。
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