1、主料：去皮五花肉100g、豆腐300g
2、輔料：油30g、郫縣紅油豆瓣醬20g、雞湯500g、干淀粉1/2茶匙、香油1茶匙、生姜15g、蒜苗適量 。
3、去皮的五花肉切成大片，生姜洗凈切薄片，蒜苗擇洗干凈后切斜段 。
【五花肉去皮怎么做好吃 五花肉去皮怎么做】4、豆腐切成5公分長，3公分寬的厚片 。煎鍋里倒入油，燒熱后把豆腐片碼放入煎鍋里，小火煎炸至表皮成一層硬殼顏色焦黃后盛出 。
5、鍋里留底油，放入五花肉片小火煎至邊緣微焦出油 。
6、挖入郫縣紅油豆瓣醬，放入生姜片小火煸炒出紅油 。
7、倒入雞湯或是肉骨湯沒過豆腐片，小火燉至湯汁粘稠 。
8、倒用水調好的濕淀粉勾芡 。
9、灑入切好的蒜苗段，滴入香油翻炒均勻 。
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