每逢夏天廣東人人手一罐的涼茶，不僅解暑還能治病？ _中醫養生

有一件事我老是很猜疑，愛吃的廣東人怎樣會自討苦吃——愛好喝涼茶呢？厥后當我把這個猜疑通知我的一個廣東冤家時，他笑了。廣東的炎天，氣象都是熱的。走多少步路，城市使熱氣從腳底板竄進去。略不注意，就會口干舌燥，干冷上火。以是廣東至多的即是涼茶鋪了，正在廣東人眼中，涼茶能清熱解毒，它不僅僅是飲料，更是一種藥，沒有喝涼茶才要自討苦吃呢！

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廣東涼茶的最先記錄，出自元朝的《嶺南衛生方》，事先將這類清熱解毒的湯藥稱為”涼藥” 。廣東人尋求好彩頭，感到“藥藥藥”太動聽了，便正在清朝期間用涼茶代替涼藥的稱謂。
要提及涼茶鋪的鼻祖，那就不能不提起赫赫有名的“王老吉”啦。
清代年間，廣東人王澤邦（乳名王吉）正在船埠開設了吉叔涼茶，天天定點推著小車叫賣。因為事先左近都是一些船埠上的搬運工以及人力車車夫以及過路的商客，車夫沒有當令，便要來一碗王老吉涼茶，一飲而盡以后居然華陀再世。王老吉的名聲便越傳越遠，牌子也相沿至今。

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而我看晚期的港劇，發明年夜多涼茶鋪都是“走鬼檔”，小販年夜可能是精瘦老伯，推著四輪車叫賣。廣東人也稱涼茶為苦茶，看起來黑黑的，似乎是中藥普通。實在說對于了，涼茶的確是由一些寶貴藥材熬煮上去的藥湯。湯，是西醫學最經常使用的劑型，古稱“湯液” 。正在《神農本草經》里就有對于涼茶的記錄，主意食用涼茶中途夭折、攝生。而涼茶是一個大要的主稱，假如要按成效細分的話，又可分為四類。辨別是清熱解毒茶，解感茶，清熱潤燥茶，清熱化濕茶。

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正在50年月的噴鼻港，到處可見的涼茶鋪就仿佛是往常的便當店。事先離開噴鼻港打拼的良多邊疆人，孤苦伶仃沒錢更不家人代為熬藥，每一當傷風發熱，也便是離開涼茶鋪花2毛錢買一碗涼茶下肚子。廉價又無效果，回家歇一歇就能夠康復，以是涼茶又被老噴鼻港人叫做“寡佬茶” 。
正在我小的時分，每一當喉嚨有一點沒有舒適，媽媽就會本人煮涼茶給我喝。正在家做的復雜，沒有像特地的涼茶鋪頂用了二十四味藥，從小到年夜喝的至多的即是羅漢果熬的涼茶。滋味清清冷涼的，換季喉嚨沒有舒適，連著喝兩三天，就可以化痰止咳，很管用。

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我身正在古都，也有很多上百年汗青的涼茶鋪。這些手作涼茶的白叟銷售的便是一份存心，保持逐日煲逐日賣，賣沒有完的都倒失落。甘心賺少一點，也要用上乘藥材。冬季是涼茶鋪買賣最佳的時分，交往的旅客，隧道的鄉平易近。如果有一搖頭疼腦熱或者是中暑，第臨時間想到的沒有是吃藥也沒有是看大夫，而是去涼茶鋪買一碗涼茶。

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一碗好涼茶，除邪氣功課，煲制也要破費很多心機。就比方熬一鍋涼茶就需求破費5小時以上，火候要把持的恰如其分。時不斷的要用竹棍攪拌，要包管每份藥材都發揚了它的余力。我看法一個做涼茶買賣的白叟，他的店面小小的，缺乏十方。沒甚么氣度的裝修，地上鋪滿了發黃的瓷磚，墻上是老墻紙。出來要不寒而栗的坐下，不克不及有年夜舉措，否則就會有墻壁灰失落正在頭發上。