文章插圖
綠豆湯放小蘇打 。小蘇打是一種食用酸式鹽，放入以后，豆子會更容易爛，會更沙，而且不會對人體有害，不過放多了會影響口味 。綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分，能有效彌補出汗時的營養損失 。
小蘇打：
【綠豆湯放堿還是小蘇打】碳酸氫鈉分子式為NaHCO?，是一種無機鹽，呈白色結晶性粉末，無臭，味堿，易溶于水 。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至270℃完全分解 。遇酸則強烈分解即產生二氧化碳 。鈉離子為人體正常需要，一般認為無毒 。但過量攝入，可能會造成堿中毒，損害肝臟，且可誘發高血壓 。碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，常利用此特性作為制作餅干、糕點、饅頭、面包的膨松劑 。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味 。
相關經驗推薦
- 綠豆湯是冷水下鍋還是熱水下鍋
- 防蛇用硫磺還是雄黃
- 附件寫在落款前還是后
- 豬肉哪個品牌好？當然還是以前的黑豬肉好吃！
- 水冶到底是安陽縣還是殷都區
- 西米是人造的還是天然的
- 熟芝麻放冷藏還是冷凍
- 毛豆殼是干的還是濕的
- 真空粽子是生的還是熟的
- 關煤氣是先關灶還是先關煤氣閥門