小蝦因為夠家常夠接地氣，所以它的做法也是十分的多 。不少廣東人對于蝦都喜歡用“白灼”這種烹調方式，不僅能夠保留蝦的原滋原味還可以不破壞里面的營養 。做法也是十分簡單 。
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小蝦怎么做好吃又簡單？小蝦因為夠家常夠接地氣，所以它的做法也是十分的多 。不少廣東人對于蝦都喜歡用“白灼”這種烹調方式，不僅能夠保留蝦的原滋原味還可以不破壞里面的營養 。做法也是十分簡單 。
一、白灼小蝦
1.將小蔥和姜切成絲，放入清水之中 。
2.用大火將水煮開，待至水煮制沸騰往里加入一小勺食用鹽和料酒，喜歡吃辣的朋友也可以放入兩顆小辣椒調味 。
3.將小蝦倒入開水鍋中，轉大火煮開 。
4.待到蝦煮開后漂浮起來就可以關火出鍋了，直接吃或者蘸醬吃都行 。
二、酥炸小蝦
1.用清水將小蝦沖洗干凈，將蝦須剪掉，瀝干水分備用 。
2.將小蝦放入盆中，加入料酒，鹽，胡椒粉進行腌制 。
3.腌制十分鐘過后，撒上面粉和淀粉，輕輕攪拌，保證每只蝦都能沾上粉 。
4.鍋中加入油燒至七成熱，把蝦逐一放入，一次性放入多只容易粘連 。先用中火炸至變色撈出 。
5.第二遍開大火復炸，炸到金黃色就可以撈出控油裝盤 。
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