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自制雪糕需要砂糖、奶粉、雞蛋、香精、淀粉、麥芽粉、明膠 。經混合調劑、加熱滅菌、均質、輕度凝凍、注模冷凍制成硬質冷凍食品 。雪糕還有兩種簡單原料，一種是雪糕粉，即常說的冰淇淋粉，需要作為基粉加入水或者其他進行溶解 。一種是雪糕奶漿，工業化量產袋裝奶漿，制作的時候直接倒進去機器即可 。
其它雪糕：1、水果雪糕：用水果制雪糕，最適合全家熱天下午茶餐，或開派對用 。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合適，甚至可加檸檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麥草粒等 。如嫌麻煩，可買回單色雪糕，自己配上各類水果、小甜點 。用水果配雪糕時，水果一定要洗干凈，千萬不能滴進生水 。
【自制雪糕需要什么原料】2、炫彩手工雪糕：炫彩手工雪糕可以讓你在各種靈感和奇思妙想下，隨心所欲的在雪糕上寫字、畫畫，做一個溫情小禮物，或在雪糕上撒上各種餅干、堅果粒，吃起來清滑爽口，更富有口味層次 。
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