雪花花生米 ， 這道美食 ， 我相信在我們大部分人的記憶當中是留有一絲絲回憶的 。 控水瀝干 ， 拿一大碗倒入花生米 ， 然后放入20克鹽 ， 倒入啤酒 ， 靜泡半個鐘 ， 讓花生米吸收足夠的鹽份和酒花味 。 這過程是我多次炸花生米的經驗 。 花生米只有叭叭聲之后三十秒 ， 這時微黃才出鍋 。 這是小餐飲東哥在這十多年上千次炸花生米的經驗之談 。
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