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苦蕎和大麥的區別和有什么不同

知識百科大麥有什么不同


苦蕎和大麥的區別和有什么不同

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1、原料不同：苦蕎茶的原料為苦蕎麥或黑苦蕎麥 。麥茶的原料為大麥 。
2、制作過程不同：苦蕎茶是將篩選后的苦蕎麥種子，用大火翻炒后制成 。大麥茶是將大麥焙烤焦黃，再磨成粉末而制成的 。
【苦蕎和大麥的區別和有什么不同】3、顏色不同：苦蕎茶的茶湯顏色為為黃綠色 。大麥茶的茶湯顏色為黑褐色 。
4、味道不同：苦蕎茶的味道并不苦，有淡淡的蕎麥香味 。大麥茶用熱水沖泡后有一股濃濃麥香 。
苦蕎即苦蕎麥，學名韃靼蕎麥（韃靼，讀音dádá，是對中國古代北方少數民族的統稱），別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、 菠麥、烏麥、花蕎 。比甜蕎即蕎麥的營養價值高出很多 。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍 。
大麥是禾本科、大麥屬一年生草本植物 。稈粗壯，光滑無毛，直立，高可達100厘米 。葉鞘松弛抱莖，多無毛或基部具柔毛；兩側有兩披針形葉耳；葉舌膜質，葉片扁平 。穗狀花序，小穗稠密，小穗均無柄，穎線狀披針形，外被短柔毛，內稃與外稃幾等長 。穎果熟時粘著于稃內，不脫出 。

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