第5、 美食指南之美食簡介山西篇（1) "晉菜基本風味以咸香為主， 甜酸為輔 。 今天先介紹幾樣比較代表的山西美食 。 1， 刀削面刀削面是山西的一種特色傳統面食， 為“中國十大面條”之一 。 刀削面流行于山西省及其周邊地區， 以大同刀削面最為著名 。 刀削面又稱駙馬面， 據傳源自唐朝駙馬柴紹， 以各種口味的臊子、調料食用 。 它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面， 同稱為中國五大面食， 是山西美食最具代表性的名片 。 2， 鍋燒羊肉鍋燒羊肉屬于山西菜系， 是用新鮮羊肉配以各種調味料煎炸而成， 肉質鮮美 。 4， 大米過油肉大米過油肉是山西晉城一帶的特色小吃， 制作原料有豬瘦肉、蒜薹、西紅柿等 。 山西過油肉據說是全國第一屆烹調比賽的金菜式， 除了傳統的用精選瘦肉經過上漿、拉油， 配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒 。 食用時配上山西的醋， 并加上蒜泥、辣椒等輔料更佳 。
第6、 陜西最出名的10種名小吃， 每種都是陜西人的心頭愛， 你吃過幾種？ 本期導讀陜西最出名的10種名小吃， 每種都是陜西人的心頭愛， 你吃過幾種？雖然陜西的菜在全國來說名氣不算高， 但是如果要說陜西的小吃， 那是無人不知， 無人不曉得 。 今天， 瘦猴就跟大家來聊聊陜西的小吃， 雖然陜西小吃的品種多達上百種， 但是經過評選， 以下這10種小吃最出名， 吃過的人都贊不絕口， 看看你都吃過哪幾種？肉夾饃是陜西省的傳統特色小吃之一， 早在2016年還入選了陜西省第五批非物質文化遺產名錄 。 羊肉泡饃是陜西的特色名吃， 早在西周時期為上等禮饌， 是進貢到皇宮里的食品 。 在陜西的所有小吃中， 涼皮算是最受歡迎的品種之一了， 不管是男女老少， 不管是春夏秋冬， 都無法阻擋陜西人對涼皮的垂涎 。 蕎面饸饹是陜西省著名的傳統面食小吃， 和蘭州拉面、山西刀削面并稱為“北方面食三絕” 。 陜西留給我的印象就是面食當道， 事實也是如此， 這10種特色小吃中大部分都是面食， 而且還極具地方特色， 不知道你都吃過哪幾種呢？
第7、 山西那些讓人欲罷不能的小吃 眾所周知， 山西以面食出名， 但我們今天就來捋一捋那些不為外人知， 但又讓山西人民無法忘懷的那些非面食小吃渾源涼粉山西省大同市渾源縣， 有一道特色小吃， 以土豆淀粉、豆腐干、蠶豆為原料制作而成， 稱之為渾源涼粉 。 做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口， 像豬皮凍似的筋顫 。 拿在手里“滑溜溜”， 吃在嘴里“涼絲絲”， 在炎熱的夏天來上一碗可以說是完美極了 。 平遙牛肉中國國家地理標志產品， 想必就不用再多加介紹了， 它是平遙縣的特產， 味道相比平時吃的牛肉的確更要綿密頭腦哈哈， 這邊說的頭腦可不是人的腦袋， 那也太嚇人了， 它是山西太原大街小巷都可以吃到的早點 。 是由黃芪、蓮菜、煨面、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配制而成， 外加腌韭菜做引子， 又叫做“八珍湯”， 據說已有400年的歷史了
第8、 山西這十種特產， 肥而不膩， 醇香可口， 營養豐富 山西， 在太行山的西邊， 因此而得名 。 山西歷史文化的完整性、先進性和藝術性， 對中華民族的形成發揮了重要作用， 對華夏五千年文明產生了巨大影響， 也使山西成為地方文化特色最濃厚的地區之一 。 山西有哪些特色美食?平遙牛肉色澤紅潤， 肉質鮮嫩， 肥而不膩， 瘦而不柴， 醇香可口， 營養豐富， 具有扶胃健脾之功效 。 山西老陳醋色澤呈醬紅色， 食之綿、酸、香、甜、鮮 。 有軟化血管、降低甘油三酯等獨特功效 。 用它釀成的白酒， 酒液瑩澈透明， 清香馥郁 。 沁州黃小米色澤蠟黃， 晶瑩透亮， 顆粒圓潤， 狀如珍珠， 有清熱、利尿、消腫及滋陰之功效 。 交城駿棗果大肉厚、質脆味甜、干鮮皆宜， 具有較高的滋補、藥用價值和保健功能 。 汾州核桃味道甘美、清香可口， 含有豐富的脂肪和蛋白質， 能補氣益血， 潤燥化痰、治肺潤腸 。 恒山黃芪條長順直， 皮光纖細， 色澤黃亮， 粉性大， 空心小， 具有藥性強、品質純、粉性足、無污染等特點 。
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