4、吃伏面 俗話說“熱在三伏” ， 小暑過后就進入伏天 。 伏 ， 即伏藏的意思 ， 所以人們應當少外出以避暑氣 。 飲食上 ， 人們會吃清涼消暑的食品 ， 以度過炎熱的伏天 。 入伏之時 ， 剛好是我國小麥生產區麥收不足一個月的時候 ， 家家麥滿倉 ， 而到了伏天人們精神委頓 ， 食欲不佳 ， 餃子卻是傳統食品中開胃解饞的佳品 ， 所以人們用新磨的面粉包餃子 ， 或者吃頓新白面做的面條 ， 就有了“頭伏餃子二伏面 ， 三伏烙餅攤雞蛋”的說法 。 在山東 ， 有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏 ， 入伏的早晨吃雞蛋 ， 不吃別的食物 。 據考證 ， 伏日吃面習俗出現在三國時期 。 《魏氏春秋》記載：“伏日食湯餅 ， 取巾拭汗 ， 面色皎然” ， 這里的湯餅就是熱湯面 。 《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅 ， 名為辟惡 。 ”五月是惡月 ， 六月與五月相近 ， 故也應“辟惡” 。 伏天還可吃過水面、炒面 。 過水面 ， 就是將面條煮熟用涼水過出 ， 拌上蒜泥 ， 澆上鹵汁 ， 不僅味道鮮美 ， 而且可以“敗心火” 。 炒面 ， 就是用鍋將面粉妙干炒熟 ， 然后用開水沖后加糖拌著吃 ， 具有“解煩渴 ， 止瀉 ， 實大腸的作用” 。
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5、小暑舐牛 在山東臨沂地區 ， 每到小暑 ， 人們有給牛改善飲食的習俗 。 伏日煮麥仁湯給牛喝 ， 據說牛喝了身子壯 ， 能干活 ， 不淌汗 ， 民謠有；“春牛鞭 ， 舐牛漢（公牛） ， 麥仁湯 ， 舐牛飯 ， 舐牛喝了不淌汗 ， 熬到六月再一遍 。 ”
6、吃藕 此外 ， 在民間有小暑吃藕的習俗 。 在清咸豐年間 ， 蓮藕就被欽定為御膳貢品 。 藕與“偶”同音 ， 所以人們用食藕祝愿婚姻美滿 。 藕與蓮花一樣 ， 出污泥而不染 ， 因此也被看做是清廉高潔的人格象征 。 藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素 ， 鉀和膳食纖維也比較多 ， 具有清熱養血除煩等功效 ， 適合夏天食用 。 鮮藕以小火偎爛 ， 切片后加適量蜂蜜 ， 可隨意食用 ， 有安神入睡之功效 ， 可治血虛失眠 。
7、市冰 冰 ， 性寒 ， 盛夏的時候用冰冷藏肉、魚、蛋、水果等 ， 可以抑制微生物的活動 ， 長時間保持新鮮清潔 。 但是此時不宜多食 ， 因為冰的性質與此時炎熱的氣候相反 ， 冷熱相遇 ， 最容易導致疾病 。 《食譜》中有述：“凡夏用冰 ， 止可隱映飲食 ， 令氣涼耳 ， 不可食之 。 雖當時暫快 ， 久乃成疾也 。 ”婦女尤其應當注意勿多食寒冰 。 我國人民很早便愉得了貯冰用冰 。 《周禮》載：“凌人掌冰 ， 春始治鑒 。 ”鑒是如甄一般大小的容器 ， 在鑒口放上冰塊 ， 把食物貯存在鑒中 ， 就像現在的冰箱一樣 ， 可以冷藏食物 。 在沒有人造冰以前 ， 一般所用的冰都是窖藏之冰 ， 吳地的人稱之為涼冰 。 每當三伏 ， 就有人在街上擔擔賣冰 ， 有的還將楊梅、桃子、花紅之類的鮮果放在冰中 ， 通常叫作冰楊梅、冰桃子等 。 鮮魚店鋪則用冰來給魚保鮮 ， 稱之為冰鮮 。 周代有在夏季發放冰塊的規定（見《周禮·天官）） ， 后世的人也加以效仿 。 《鄴中記》稱：“后趙石虎都鄴 ， 有屋一百四十間 ， 上有冰室 ， 室有數井 ， 井深十五丈 ， 以藏冰 ， 三伏之月 。 以踢大臣 。 ”《元和縣志》記載：“冰窖在薪門外 ， 設窖二十四座 ， 以按二十四氣 ， 每遇嚴寒 ， 戽水蓄于蕩田 ， 冰既堅 ， 貯之于窖 ， 盛夏需以護冰鮮 ， 并以滌暑 。 ”在舊歷五月就有人開始挑著擔子賣冰 。 宋代詩人陸游〈重午》詩中寫道：“葉底榴花蹙絳增 ， 街頭初賣苑池冰 。 ”他自己解釋道：“會稽不藏水 ， 賣者皆自行在來 。 ”小暑時 ， 已人炎夏 ， 為使食物保持新鮮 ， 或者食用冰塊以清涼解暑 ， 冰市便應運而生 。 《燕都雜詠》中寫道：“磕磕敲銅盞 ， 街頭聽賣冰 。 浮瓜沉李脆 。 三伏絕炎蒸 。 ”這描繪的就是賣冰人夏日沿街賣冰核的情形 。
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