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山西特色小吃有哪些

知識百科山西特色小吃


山西特色小吃有哪些

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刀削面、一窩酥、頭腦、石頭餅、碗團等 。
1、刀削面：刀削面別稱“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統面食，為“中國十大面條”之一 。刀削面流行于山西省及其周邊地區，據傳是唐朝駙馬柴紹始創，各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削面最為著名 。
【山西特色小吃有哪些】2、一窩酥：金絲一窩酥是以精粉、白糖為主要材料制作而成的一道菜品 。
3、頭腦：頭腦是太原一個有名的早點，“名吃中華，首推頭腦” 。一碗湯里放上大塊的肥羊肉，蓮菜和長山藥，加上湯里本來就有的佐料，黃芪、黃酒這些滋補的中藥，具有強身健體的效果 。頭腦已有三百多年的歷史，每年白露到立春期間，很多飯店都會推出這道美食 。
4、石頭餅：利用一定的物理原理，所以在石頭上燒熱制成的美食，就會有一定的酥脆程度在里邊 。這樣的酥脆咸香，也只有在山西可以吃到了 。石子餅聽起來并不太好吃，但是吃起來很脆很香，要趁熱的時候趕緊吃掉，不然軟掉的話就會影響口感 。走在街上，經常能夠看到考石子餅的攤子，都會買一個，邊走邊吃 。
5、碗團：將小碗蒸熟之后在進行一樣的一定的冷卻就會整個從碗底拖下，在山西一些地方的方言中反彈也寓意著團團圓圓，所以是很有代表性的一種小吃 。

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