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如何識別蜂蜜的真假

蜂蜜真假知識百科


如何識別蜂蜜的真假

文章插圖
看顏色：用白糖熬成的或用糖漿冒充的假蜂蜜 ， 外觀清澈透亮 ， 真蜂蜜中成分很復雜 ， 含有蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物花粉等成分 ， 外觀呈透明或半透明色 ， 不是很淸澈 。
聞氣味：假蜂蜜有化學品氣味 ， 聞起來感覺刺鼻或有水果糖味 ， 而真蜂蜜氣味純正自然 ， 蜜味濃郁 ， 有明顯花香 。
【如何識別蜂蜜的真假】嘗味道：假蜂蜜口感甜味單一 ， 且甜味口感不正 ， 有的仔細品味還有化學品的怪味 ， 而真蜂蜜的口味醉厚、綿潤清爽 ， 柔和細膩 ， 回味綿長 。
摸手感：從結晶判斷 ， 真蜂密結晶較為松軟 ， 呈松花狀或大油狀 ， 用筷子能很容易插入 ， 放在手指上能很容易捻化 ， 而且感覺很黏膩 ， 放少許于紙上 ， 會成珠狀；而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密 ， 用筷子不容易插下去 ， 放在手指上捻時 ， 有沙粒感 。

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