【土豆煮了為什么黑了】
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多考慮是淀粉與空氣接觸后的變化 ， 或者是常溫下發生了化學反應 ， 土豆被氧化了 ， 另外 ， 土豆中所含酸性物質遇空氣中氧氣也會氧化變黑 ， 這樣的土豆還是能吃 ， 只是看起來不太美觀 。
土豆怎么煮不發黑：1、在煮土豆之前 ， 將切好的土豆放在淡鹽水中浸泡 ， 隔絕空氣 ， 再煮的時候就可以在一定程度上防止土豆顏色變黑 。
2、在煮土豆的時候 ， 往水中滴入幾滴醋 ， 然后再放土豆進去煮 ， 這樣也可以防止煮出來的土豆發黑 。
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