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挖冬筍技巧絕招 會精準找筍才是關鍵

小知識技巧關鍵絕招才是會冬筍精準找筍

挖冬筍技巧絕招：首先找筍
【挖冬筍技巧絕招 會精準找筍才是關鍵】 具體挖筍倒沒有太多技巧 ， 主要是找筍比較難：
一、人工找：
（1）選竹子
嫩竹是不會長筍的 ， 嫩竹表面顏色比較淺的 ， 總之顏色越深就越老的 。 一兩年的竹子比較綠的 。 建議找二年以上四年以下竹子 。 一般是看竹子葉的顏色 ， 黃一點嫩一點的是1-3年的 。 3年以后的葉子有點發暗深綠色的 ， 葉子的紋路更清晰 。
（2）選土質
最好選土比較松的地方 ， 還有要看地上的裂縫 ， 竹株最下一盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大致平行 ， 沿此方向觀察地面 ， 凡見地表有土塊微微隆起、松動、開裂的地方 ， 用腳輕踩有松軟感則是有筍的征兆 。
沒有挖過的地方 ， 觀察地面水路痕跡 。 有水路痕跡的地方有筍；竹鞭分叉地方有筍；竹鞭突然由地面深入處有筍；挖冬筍時 ， 隨便一深挖 ， 出現大冬筍 ， 說明此地冬筍多而大；冬筍相連幾個都是大冬筍 ， 說明此地是挖冬筍的好地方 。

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（3）選結筍方向
年長的母竹 ， 筍結在竹鞭的母枝上和母竹的前方；年幼的母竹 ， 筍結在竹鞭的分鞭上 ， 一般在母竹的后方 。 對判定無筍的竹鞭 ， 不要開挖 ， 以免損壞竹鞭又浪費力氣 ， 更不要盲目地把母竹四周都挖空 ， 遇上刮風下雪 ， 母竹就會連根拔起 ， 使母竹全都被毀 。 挖筍時應選擇枝繁葉茂、竹葉濃綠但帶有少量黃葉的竹株作為找筍的對象 。
（4）挖什么樣的
兩頭尖、中間彎、逢春爛成漿；上頭細、下頭粗、來年成新竹 。 筍形彎曲 ， 基部尖瘦或筍殼干裂老化的筍 ， 基本不會轉化為春筍 ， 這種是可以的挖的 。 而那些基部豐滿、根部發達、筍殼嫩而緊緊包裹筍肉的則是來年轉化為春筍、破土出竹 ， 促進林地繁盛的根本 ， 需保留 ， 最好不采挖 。

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二、冬筍探測器：
像上面這樣人工找的確比較麻煩 ， 現在有一種機器 ， 叫冬筍探測器 ， 淘寶上就有賣的 ， 可以輕松探測到地下哪里有好冬筍可以挖 。 那樣挖冬筍就不會這么累 ， 省時省力 。
一直以來 ， 對冬筍的采挖是憑經驗而為 。 可在茫茫林地中 ， 不是經驗者一般是難以尋挖得到的 ， 反而造成搗挖孔遍地 ， 地下經挖斷 ， 嚴重影響春末夏初由冬筍發育竄出底面后的毛筍和由毛筍長成的毛竹的數量 ， 使產量全面下降 ， 而且偶爾掘到的冬筍破損 ， 賣不起價 ， 甚至不能出售 。 人工耗勞、耗時、功效低 ， 對毛竹和林地破壞大 ， 冬筍探測器比較推薦 。

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挖冬筍技巧絕招：開始挖筍
挖筍的方法比較簡單 ， 注意不要太用力 ， 要沿線路撥開泥土 ， 不要挖傷筍 。 可以先在基部附近淺挖一下 ， 找出黃色或棕黃色的壯鞭 ， 再沿鞭翻土找到冬筍 。
一般挖到一個筍時看筍尖彎曲的小尖尖的朝向 ， 朝那個方向挖一般鋤去土5CM以上 。 把筍挖上來 ， 看一下筍根的走向 ， 沿兩邊挖 ， 這可一定要小心了 ， 不然“腰斬”可是很經常的 。 一般是筍根兩邊10節竹節之內85%有別的筍 。
刨筍根要小心 ， 盡量別傷害小筍芽和竹根 ， 刨完后要用原來的土再埋上 。 找到筍后應小心將旁邊的土鋤去 ， 找到生長的竹根 ， 斬得到位（竹根和筍的交接處） 。 這樣才有益于保嫩保鮮 ， 也更美觀 。

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