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1、發財餃子這樣做色香味俱全令人欲罷不能
在藍鯨 ， 大年三十 ， 都會做一大桌子的葷素菜肴 ， 全家人喝酒聊天吃米飯 ， 但從來都不吃餃子的習俗 ， 所以也就不存在啥餡的餃子了 。
除夕晚上年夜飯必不可少的是餃子 。 用來包餃子的餡多種多樣 ， 家家各有所好 。 我們家偏愛三鮮餡餃子 ， 幾乎年年都吃這種餃子 。 餡料幾乎每年都一成不變 ， 可餃子皮就有變化了 ， 今年還是要沿用去年的做法 ， 制作“發財餃子” ， 即好看諧音也吉祥 ， 使年味更濃厚 。 發財餃子的面皮是用菠菜汁和的面 ， 包出的餃子下入鍋里猶如白菜 ， 白綠相間 ， 甚是喜人 。
2、芹菜豬肉餡餃子
【發財餃子的做法 發財餃子的做法竅門】常吃的有肉三鮮 ， 素三鮮 ， 芹菜豬肉 ， 白菜豬肉 ， 酸菜豬肉 ， 牛肉餡和驢肉餡的 。 因為牛肉和豬肉有的親戚忌口 ， 基本上過年家里面包的餃子都以三鮮餡或者芹菜豬肉為主！
三十晚上的餃子要有好的寓意 ， 一般是白菜或韭菜的 。 但隨著生活水平的提高 ， 嘴也是越吃越刁了 ， 就不太在乎那些傳統的講究了 。 總之 ， 現在過年只要還包餃子的 ， 就是傳統過大年 。 但今年我打算包水芹菜餡的 ， 味道不錯還解膩 ， 之前提了一下 ， 大家都贊成 。 別管咋說 ， 傳統不能丟 ， 咱簡單的包個餃子 ， 也算是最基本的傳承唄 ， 對不？
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