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南雄哪里有好吃的美食 南雄美食好吃的餐廳

小知識

第1、 南雄人民好幸福！口水嗒嗒~這些只有在家才吃得到的美食！ 南雄人喜歡吃咸！且是聲名遠播的！話題點到了，那我們就開始今天口水嗒嗒的行程嘍~南雄正宗的土法腌制品 。 說到腌制品，市場上、超市里種類非常的多，而且多是由工廠批量生產(chǎn)的 。 然要講的可不是那些個林林種種，它們可稱得上是南雄特有產(chǎn)物——南雄腌制品 。 皆源于它們是南雄人家家戶戶純手工自制，有著原味生態(tài)、質美味鮮的特質 。 所以，在南雄以外的地方，盆友們一般是吃不到正宗的南雄人家自制的腌菜，以及那酸爽的味道哦 。 當然，除非你到南雄來~親自過過這酸爽香辣的味道，那就非同一般了南雄腌制品1水腌菜、干腌菜水腌菜，南雄人又稱“水落菜”一般就是用這個缸來腌制“水落菜”“水落菜”在南雄是很下飯的一種菜，用來下飯或拌粥、粉、面，那是超級的棒 。 用新鮮朝天椒與大蒜腌制而成的“大佬匡”，這是外出南雄人的大愛 。
第2、 「韶關吃喝玩樂攻略」韶關南雄美食等你來，無辣不歡的小城獨一份 韶關位于廣東與江西的交界處，屬于粵北山區(qū)的中心區(qū)域 。 但是，在韶關則有一座邊境小城完全顛覆我們對廣東菜的認識 。 那就是韶關的南雄市（縣級市），這可以說是一座無辣不歡的辣味美食城，這在廣東省內(nèi)可算是獨一份 。 歷來有“居五嶺之首，歷來為江廣之沖”和“枕楚跨粵，為南北咽喉”之稱 。 其中的地道南雄美食足以讓大流口水，今天就給大家詳細介紹一下，看完可別流口水哦！臘鴨,又稱板鴨,曝腌 。 以肥嫩、清香、味美而馳名海內(nèi)外,是南雄歷史悠久的傳統(tǒng)風味食品 。 據(jù)直隸南雄州志裁“雄鴨，鴨嫩而肥,腌之,漬之茶油,日久肉紅味鮮,廣城甚貴之 。 ”南雄的臘鴨具有造型美觀、鴨皮潔白、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味美、骨脆可嚼、風味獨特、食之回味無窮八大特點,成為珠江三角洲和東南亞宴席上的珍品佳肴 。 上班一族、學生、老人、幼兒皆宜，是老少喜愛的美食，香糯韌口，咸酸適中，辣與不辣隨個人喜歡，非常開胃 。
第3、 南雄這道菜，好吃難洗，還有點費水 在南雄，愛吃辣能吃辣出了名，會吃敢吃也出了名，就魚都做法有上十種，而鵝，鴨，牛的做法更是多種多樣 。 廣東人愛吃的蔥油雞珠璣古巷，廣府人發(fā)源地南雄的特色菜酸筍豬大腸，知道南雄美食的人吃南雄菜必點的菜品，而且從來都是越辣越好 。 這種野菜就是“地衣菜”，也叫“地皮菜”，說是菜有點不合適，因為它沒根沒葉，實則是一種菌，是因天氣原因天然形成的，一般是夏天才有，當天氣下過幾場雨以后，太陽出來曬上一兩天在有水流的巖石或沙土面上長的一種野菜（菌） 。 南雄的人們就會拿小鏟子去慢慢收拾起來，趁鮮烹飪 。 這種野菜，雖然好吃，但很難洗，清洗時要懂方法和有耐心，而且特別費水，如果洗不干凈，那吃起來就很“爽脆了”，滿嘴是泥沙，那就慘了 。 南雄人煮“地皮菜”當然也少不了辣椒啦，熱鍋炒香辣椒，姜蒜后把地皮菜放進去爆炒，吃起來那真是回味無窮 。
第4、 韶關南雄特色小吃餃俚糍，你吃過嗎？ 韶關南雄“餃俚糍”,一種獨具南雄本地特色的食物，外形類似北方餃子，身披金黃色“外衣”，口感酸香軟糯 。 南雄“餃俚糍”歷史悠久，為南雄名優(yōu)特產(chǎn)小吃，味道可口，享有盛名 。 曾是逢年過節(jié)招待客人的上好小吃，現(xiàn)如今已成為廣大食客所喜愛的南雄經(jīng)典美食，大街小巷均有售賣，吃了令人贊不絕口 。 黃梔子的果實“餃俚糍”金黃色的外皮有兩種制作方式一種是古老傳統(tǒng)的制作，用干凈的稻草桿燒成灰，然后用布包著煮水過濾后浸泡米而成，灰水泡米制成的糍香氣濃郁純天然；另一種是現(xiàn)代快速的制作，用黃梔子的果實煮成金黃色的水浸泡米而成，據(jù)說這樣制成的糍具有清熱護肝明目的功效 。 南雄人嗜辣，一般人家制作炒餡都會拌入辣椒 。 至此，正宗的南雄“餃俚糍”，基本制作完成 。 蒸煮最后一道工序，大火蒸煮約20-40分鐘，熱氣騰騰的“餃俚糍”就新鮮出爐了 。 若到南雄旅游，不妨放慢腳步，細細品嘗獨特南雄風味帶來的味蕾享受 。

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