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1、黃油的用途有哪些？
黃油是從牛奶里提取的， 是一種凝固點比較低的油脂 。 加熱會變成液體變成液體后就和普通的油沒什么區別可以烙餅， 燒餅， 酥餅可以煎饅頭片煎魚可以炒菜比如黃油雞可以加入檸檬汁做成黃油醬可以爆米花所有用植物油的都可以用黃油的同樣， 黃油也可以被豬油代替， 豬油由脂肪提取
黃油， 是用牛奶加工出來的一種固態油脂， 其做法是把新鮮牛奶進行攪拌， 之后把上層的濃稠狀物體濾去部分水分， 從而得到我們看到的這種固態黃油 。 除此之外， 黃油還廣泛的用在菜肴的烹制中 。 不過在中餐中的， 用的還是不多， 一個是這種西方穿過來的美食， 很多國人還是在口味上接受不了， 另外好的黃油的售價也比較高， 次次炒菜用的話， 成本就比較高了 。 另外， 黃油有個特點， 在高溫烹制中， 如果火候掌握不好， 很容易變焦黑 。
2、黃油的作用是什么？
黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂， 是把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物 。 主要用作調味品， 營養豐富但含脂量很高， 所以不要過分食用 。 外國人稱為黃油， 就是中國人稱為奶油的奶中煉制食用油品 。 匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族 。 烘焙材料的種類很多有泡打粉、小蘇打和臭粉， 在蛋糕的制作中使用的最多是泡打粉 。
【黃油在烹飪中的作用是什么？ 黃油是什么做的吃了有什么好處】黃油除了打發烘焙做餅干， 磅蛋糕， 馬芬蛋糕等之外， 還可以用來做松餅或班戟， 千層蛋糕， 代替白油（豬油）開酥， 做中式點心， 直接當全麥吐司的抹醬， 還可以用來煎牛排， 牛軋糖等等
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