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搗蒜泥的工具叫什么

知識百科蒜泥叫什么

【搗蒜泥的工具叫什么】

搗蒜泥的工具叫什么

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壓蒜器，傳統的搗蒜泥的工具叫蒜臼子，有的地方也叫石鐘子或蒜搗子，它真正的學名叫做石制研缽，因為最初的蒜臼子是在石頭上鑿個坑做成的 。
現在的搗蒜泥的工具總的來說有兩大類，一類與傳統的蒜臼子相同，只是所用的材質多樣化了，有陶瓷的、木質的或玻璃的等等 。還有一種比較新型的搗蒜泥的工具，它與傳統的蒜臼子完全不同，將剝好的蒜瓣放在里面一壓，出來的就是細膩的蒜泥，這種叫做壓蒜器或蒜泥器 。
蒜臼子，是中國民間搗蒜泥的專用器具 。流行于華北、東北一帶 。形如中藥店之臼杵 。分臼窩和蒜錘兩物 。臼窩多為釉陶制品 。由一個缽子和一個蒜錘組成，用的時候，握蒜錘，用力敲擊容器里的蒜瓣等物體，直到成泥或碎沫 。蒜臼子還可以制作花生、大豆等等 。蒜錘子，長細把、短粗頭，石頭或木頭的蒜錘子像是個老式的小手榴彈 。蒜錘子配蒜臼子 。蒜臼子的材質有大理石、瓷、高制品塑料等等，其中大理石的比較好用一些，握在手里很好用 。蒜錘子與蒜臼子配套，是中國廚房廣泛流行的工具 。主要用來搗蒜泥，因此而得名，還主要用作搗爛其他調料等 。

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