白宰雞的調汁怎么做 _白宰雞

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【白宰雞的調汁怎么做】1、準備材料：三黃雞1只（凈重約1千克），姜片、蔥段各50克，八角2粒，鹽40克，冰水1盆，蒜子15克，秘制汁料90克。
2、秘制汁料配方：蠔油40克，雞汁20克，胡椒粉3克，橄欖油10克，沙姜蓉、砂糖、雞粉各5克。
制作方法：
1、鍋中燒滿水（要蓋過雞），下鹽、八角、姜片、蔥段40克，大火燒開，下雞浸約15秒馬上取出，用冰水沖3分鐘。