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無禁忌人群 。紅菇，別名：正紅菇、真紅菇、血紅菇、朱月午、紅椎菌、紅茹、美麗紅菇、鱗蓋紅菇、葡酒紅菇 。紅菇是一種和楮、栲等樹木的根系共生的菌根真菌 。多產于我國的遼寧、江蘇、福建、廣西、四川、云南等地 。
身含有５種多糖、１６種氨基酸和２８種脂肪酸 。多糖含量約為２.４７％，其中單糖和寡糖占總糖的３３.９％，氨基酸含量１４.７％，其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的５４.４％ 。紅菇干品每百克含蛋白質１５.７克，碳水化合物６３.３克，鈣２３毫克，磷５００毫克，維生素ｂ２３.５４毫克，尼克酸４２.３毫克 。
紅菇豆腐湯的做法材料:紅菇、豆腐、鹽、味精、蔥 。
做法:
1、將洗干凈的紅菇用清水侵泡1小時 。
2、在鍋里放大量水,然后煮沸 。
3、將豆腐洗干凈,然后切成方塊 。
【什么人不宜吃紅菇】4、將侵泡好的紅菇放入沸水中 。
5、再將豆腐加入鍋里,最后放上鹽、蔥一起煮沸加入味精便可出鍋 。
