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鵝適合配白蘿卜、胡蘿卜、西蘭花、土豆、白菜等一起燒 。鵝肉脂肪含量較低，而且品質好，多為有益健康的不飽和脂肪酸，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利 。其脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收 。
鵝發展歷程水性好，善在水中生活 。群性強，性很勇敢，喜斗 。遇人或其他動物時，常頭向前下方伸，張開兩翅用嘴喙擊而無所顧忌 。聽覺靈敏，鳴聲宏大，又好相應和 。以青草、蔬菜、種籽、糠麩等植物性為食 。以華東、華南地區飼養較多 。一般飼養于河湖近旁 。
相關論述1、從鵝肉藥性異歧論其效用機理：李時珍：鵝，氣味俱厚，發風發瘡 。而本草謂其性涼利五臟，韓懋《醫通》謂其疏風，豈其然哉？若夫止渴，凡發胃氣者，皆能生津，豈獨止渴者便曰性涼乎？參苓白術散乃治渴要藥，何嘗寒涼耶？（《綱目》）
【鵝適合配什么菜一起燒】2、《綱目》：師曠《禽經》云：腳近臎者能步，鵝，鶩是也 。又云：鵝伏卵則逆月，謂向月取氣助卵也 。性能啖蛇及蚓，制射工，故養之能辟蟲虺，或言鵝性不食生蟲者，不然 。
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