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1、米酒湯圓的做法
很簡單 ， 到市場上買現(xiàn)成的醪糟 ， 煮的時候 ， 將一部分醪糟與清水放在鍋里一起煮 ， 燒開之后 ， 再煮兩三分鐘 ， 讓醪糟徹底與水融合 。 把火關(guān)小一點(diǎn) ， 再放湯圓 。 醪糟湯圓 ， 不必另外放白糖了 ， 醪糟本身就帶甜 。
米酒湯圓 ， 是江南地區(qū)常見的傳統(tǒng)小吃 ， 酒香四溢,香甜可口 。 夏天的時候冰鎮(zhèn)的米酒湯圓另有一番風(fēng)味 ， 冬天熱燙的米酒湯圓在給我們溫暖的時候也帶來了健脾養(yǎng)胃 。 米酒中的營養(yǎng)成分更易于人體吸收 ， 是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品 。 米酒有促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤膚等功效 。
2、煮醪糟湯圓其實(shí)超級簡單
【醪糟湯圓這樣做色香味俱全令人欲罷不能】煮醪糟湯圓其實(shí)超級簡單 ， 需要注意的是煮湯圓的火候不要太大 ， 火太大容易把湯圓煮破 ， 開蓋中火煮至湯圓都漂在水面上就熟了 。 醪糟是釀造而成需要避免久煮 ， 煮的時間過久隨著酒精的揮發(fā)醪糟的的甜度會降低酸度上升影響口感 ， 一般湯圓煮好下醪糟重新煮至微沸就行 。 另外 ， 我個人還習(xí)慣煮醪糟湯圓的時候打個蛋花進(jìn)去 ， 每每我家先生加班回家肚子餓的時候就喜歡來這么一碗醪糟湯圓 ， 暖身又暖胃 。
湯圓還那個湯圓 ， 有了醪糟就不同 。 首先要說明醪糟就是米酒釀 ， 得把香糯米泡透 ， 蒸熟 ， 撒上酒曲發(fā)酵5一7天 ， 從米中流出清甜爽口酒香撲鼻的米酒釀 ， 醪糟就做好了 。 取石磨吊漿糯米面 ， 和水揉成面團(tuán) ， 光滑不沾手 ， 分別搓成小丸子待用 。 鍋放水上爐燒開 ， 隨后下糯米小丸子 ， 煮熟后放上醪糟 ， 一碗香噴噴的醪糟湯圓就可以開吃啦 ， 保證你吃了一碗還要第二碗 。
3、↓↓↓媽媽做的米酒湯圓也好吃
“米酒湯圓”這道美食對于我有特殊的意義 ， 它是我對外公的記憶 ， 雖然他已經(jīng)離開我們 ， 但是那些關(guān)于他 ， 關(guān)于他制作的美食 ， 永遠(yuǎn)讓人無法忘懷 。 米酒不僅直接吃非常美味 ， 做成米酒湯圓也有滋有味 ， 湯圓可以是實(shí)心的小圓子 ， 也可以是黑芝麻餡的大湯圓 ， 無論是那種都特別贊 。 （↓↓↓媽媽做的米酒湯圓也好吃！
1、鍋里燒開水 ， 放入小湯圓 ， 煮2分鐘；2、再放入2勺米酒（醪糟） ， 煮1分鐘 。
4、米酒湯圓的家常做法每次做家人都搶著吃
醪糟我們這里叫米酒 。 店主南方人 ， 店里就有米酒湯圓 。 作為一個北方的孩子還沒有吃過用米酒下的湯圓 。 現(xiàn)在我們家做湯圓除了放米酒 ， 還要打雞蛋在里面 。 湯圓300g ， 米酒200g 山楂糕30g 桂花蜜10g 雞蛋1枚 鍋里燒水 ， 水燒開后放入湯圓 ， 用炒勺順鍋邊慢慢攪動防止湯圓沾鍋 。 湯圓浮上水面時下入米酒、切碎的山楂糕 。
米酒湯圓是源自江南地區(qū)比較常見的小吃 ， 以其酒香飄逸、酸甜軟糯而適口 。 米酒湯圓也是不錯的碳水化合物類食物 ， 作為早餐或者加餐尤為適合 。 1好米酒米酒湯圓用的米酒并不是廣東米酒 ， 而是以糯米為主 ， 有少量湯汁的發(fā)酵谷類食物 。 米酒又叫酒釀或醪糟 ， 現(xiàn)在市場上的米酒有好幾種 ， 但江蘇、浙江和湖北地區(qū)的米酒的味道格外純正 。 3最適合的配料搭配米酒湯圓的配料一般有雞蛋和枸杞 ， 最多再撒一點(diǎn)桂花 。
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