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將干鮑魚(yú)置于無(wú)油容器中，加入純凈冰水，泡上２４小時(shí) 。
取出后，用剪刀剪去鮑魚(yú)蒂和鮑魚(yú)腸，再次用牙刷或毛刷將鮑魚(yú)枕邊及鮑身刷洗干凈，尤其是鮑魚(yú)表面的黑膜一定要清除干凈 。不要太用力，否則容易破壞鮑魚(yú)的完整形狀 。
洗凈后，根據(jù)鮑魚(yú)的軟硬度，可用沸水再適當(dāng)?shù)呐輲讉€(gè)小時(shí)，讓其自然舒展 。
【鮑魚(yú)干怎么泡發(fā)】洗過(guò)的鮑魚(yú)進(jìn)鍋加純凈水大火煮沸，開(kāi)鍋后再煮半小時(shí)，如果這時(shí)鮑魚(yú)還很硬，可以再多煮一刻鐘 。
關(guān)火后蓋上鍋蓋，并靜置6-8小時(shí)左右 。天熱的時(shí)候可以縮短時(shí)間避免鮑魚(yú)變質(zhì) 。之后撈出鮑魚(yú)進(jìn)入下一步 。
煮過(guò)的鮑魚(yú)放入無(wú)油無(wú)鹽的容器中，加入純凈水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續(xù)泡發(fā) 。如果有條件，可以凍些冰塊加入飯盒，泡發(fā)效果會(huì)好些 。這步泡發(fā)48小時(shí)，期間勤換水 。
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