【冰皮月餅的皮怎么做】
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糯米粉９０克、粘米粉７０克、淀面４０克、純牛奶３７０克、糖粉１００克、菜油４０克 。
所有材料攪拌成無顆粒面漿，蒸約２０分鐘出爐，趁熱攪拌至順滑，冷后放保鮮冰箱凍２小時，冰皮月餅的皮即可用了 。
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冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品 。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏柜里 。制作特點是無需烘烤，工藝簡單，節約能源 ?？诟兴周浕?，略有彈性，色彩潔白如雪 。
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