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大青芒硬的能吃 。口感上會差一點，但是味道也是不錯的，大青芒是一個品種，不是芒果，硬的時候就可以吃，如果想軟一點吃可以將大青芒蘋果堆或者是大米里，就很容易變黃，變軟 。
芒果是硬的怎樣才能吃1、挑選表皮青綠，大小適中，表面無黑斑，散發芒果果香新鮮的綠芒果 。
2、將綠芒果削皮，然后切塊或切成絲，去核，放入淡鹽水中浸泡15分鐘備用 。
【大青芒硬的能吃嗎】3、然后瀝干水分，準備一個稍大的碗，將芒果絲放入其中，撒入適量的辣椒粉、生抽即可食用，喜歡吃酸甜口味的可撒白糖、甘草粉或酸梅粉調味食用 。
如何判斷青芒可以吃了不管是青芒果、紅芒果、黃芒果，只要手按（捏）均勻（有的芒果中間、尖部變軟，蒂部還是硬的，表示成熟不均勻）變軟就表示熟了 。
如果你還想芒果成熟快點，你可以把成熟的香蕉等水果放在芒果箱里面，因為成熟的水果天然含有乙烯利，可以使水果成熟 。當然也可以去買人工合成的乙烯利催熟芒果，販子就是用的這個東西 。
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