【農(nóng)村曬干的紅薯干怎么吃】
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農(nóng)村曬干的紅薯干可以直接生吃也可以先煮再吃 。紅薯干，又稱番薯干，地瓜干，是福建連城和山東的傳統(tǒng)土特產(chǎn)，備受廣大消費(fèi)者喜愛，原材料是番薯 。一般是將整塊番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾曬 。片狀或條狀，益氣生津等食用和藥用功能，被聯(lián)合國譽(yù)為最健康的食品 。白霜為地瓜干自然散發(fā)的糖分，請放心食用 。
紅薯干的營養(yǎng)價(jià)值：紅薯含熱量低，且頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品 。每１００克紅薯含脂肪僅為０.２克，是大米的１／４ 。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者 。除此之外，紅薯還含有均衡的營養(yǎng)成分 。如維生素Ａ、Ｂ、Ｃ，纖維素以及鉀、鐵、銅等１０余種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動(dòng)能起到良好的刺激作用，促進(jìn)排泄暢通 。同時(shí)，由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無法被吸收，有阻擾糖類變成脂肪的特殊功能 。特別是含有豐富的賴氨酸，而我們平時(shí)吃的大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸 。故而，營養(yǎng)學(xué)家稱紅薯為營養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最理想又花費(fèi)不大的減肥食品 。
同時(shí)，散裝紅薯干吃起來口感比獨(dú)立包裝的紅薯干甜，這是因?yàn)楣S加工的紅薯干往往是在紅薯剛剛成熟時(shí)就制作的，淀粉還沒有完全轉(zhuǎn)化為糖 。而散裝紅薯干晾曬時(shí)間長，口感就更甜 。
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