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新鮮粽葉：新鮮的粽葉跟干粽葉的處理方法不太一樣，因?yàn)樾迈r的粽葉本身韌性比較好一些，就不用像干粽葉那樣提前浸泡了，清洗干凈之后用開水燙３分鐘就可以了 。燙的時候水里也加點(diǎn)食鹽增加韌性，然后注意兩面都要燙到 。這樣既能殺菌，還能增加粽葉的韌性 。
干粽葉處理方法：前一個晚上將干粽葉泡上，水里加上一勺食鹽，可以增加粽葉的韌性，浸泡一個晚上 。第二天再將粽葉清洗干凈，開水下鍋煮，煮的時候也加點(diǎn)食鹽，中小火煮１０分鐘左右撈出過涼水 。
【新鮮粽葉怎么處理不容易裂】不管是干粽葉還是新鮮粽葉，處理過程中都會用到食鹽 。這是因?yàn)槭雏}可以使粽葉更加有韌性，不管是泡還是煮的時候加上一小勺食鹽，都可以很好的增加粽葉的韌性 。
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