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1、涼粉非常容易壞 ， 即使放在冰箱里面也只有5天左右時間 。
2、涼粉 ， 調以醬油、醋、辣椒油而食 ， 清涼爽滑 ， 為夏季風味食品 。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌 ， 二是煎粉 。
【涼粉保質期多長時間】3、制作方法：在鍋中放7500克的水 ， 再放下500克整棵的草粿草 ， 10克食用純堿 。
4、大火燒開后 ， 用小火熬至草粿變成爛漿 ， 這時候用密勺把鍋中草粿草的草枝過濾掉 。
5、過濾后再放爐上煮滾 ， 并隨即撈去面上的浮沫雜質 ， 這時候就用雪粉調成濕粉水 ， 進行勾芡 。
6、勾芡后 ， 鍋中的草粿還是稀稀水水的 ， 但不能碰它 ， 把它倒入陶缽中 ， 待其溫度退至70℃左右時 ， 自然會凝結 。
