1、紫菜是紫色或褐綠色的 。葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成 ， 深褐、紅色或紫色 。
2、紫菜 ， 紅藻類植物 ， 顏色有紅紫的、綠紫的及黑紫的區別 ， 但干燥后卻呈紫色 。這種紫色的海生植物雖屬藻類 ， 卻能做菜吃 ， 所以取名紫菜 。含有葉綠素和胡蘿卜素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白等色素 ， 因其含量比例的差異 ， 致使不同種類的紫菜呈現紫紅、藍綠、棕紅、棕綠等顏色 ， 但以紫色居多 ， 紫菜因此而得名 。
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