第6、 帶你品嘗舌尖上的天水味道 舌尖上的天水味道□文/圖采訪人員潘瓊天水地處甘肅東南部，橫跨長江、黃河兩大流域，氣候溫暖濕潤，物產豐富，素有隴上小江南之稱 。 良好的自然環境加上羲皇故里深厚的文化底蘊，使天水的飲食具有較高的文化品味 。 從秦州老三篇——雜燴、里脊、炮仗肉到帶把肘子、猴戴帽等傳統名菜，基本上涵蓋了天水菜肴的精華 。 這些傳統菜肴經過長期不斷完善，最終形成了菜形純樸、香濃醇厚、兼有咸甜酸辣的特點，成為當今天水傳統筵席的主要菜品 。 天水菜肴在繼承和發揚傳統菜肴的基礎上，不斷借鑒全國各地菜肴的精華，創制出既能體現原菜基本風格又適合天水口味的菜肴 。 打鹵面、漿水面、碎面、面魚、呱呱、涼粉、豬油盒、天水雜燴、酸辣里脊等一大批獨具特色的風味小吃，色香味美、風味獨特，種類繁多、樣式豐富，極具天水味道，很容易喚醒食客的胃口 。 天水呱呱歷史悠久，是本地傳統風味小吃，被譽為“秦州第一美食” 。 晚天水雜燴天水雜燴，把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅 。
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