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關于東鄉族的美食介紹 東鄉族最好吃的美食是什么( 二 )

小知識


第5、 【河州味道 ? 東鄉美食】特色美食之：羅波粥 “羅波粥”是一種特制的美味可口的肉粥， 和回族人愛吃的肉油飯相類似， 其作法是在肉湯里放入小麥、青稞、蠶豆、扁豆、玉米和肉絲， 煮成糊狀即成， 美味可口， 若再泡上油香， 就是東鄉族的上等佳肴 。 麥仁是小麥經過水濕潤， 再用簡單的碾米機或碾子加工， 脫去種皮就是麥仁 。 麥仁為全麥谷物顆粒， 含有麥類谷物的全部營養成分 。 麥仁分為軟、硬兩類， 但這兩個名字并不代表其軟硬程度 。 二者之間的區別在于其麩質蛋白含量 。 而硬麥仁麩質蛋白含量較高， 并被碾磨成普通的、營養豐富的面粉 。 部分圖片來源于網絡
第6、 【河州味道 ? 東鄉美食】特色美食之：羅波粥 “羅波粥”是一種特制的美味可口的肉粥， 和回族人愛吃的肉油飯相類似， 其作法是在肉湯里放入小麥、青稞、蠶豆、扁豆、玉米和肉絲， 煮成糊狀即成， 美味可口， 若再泡上油香， 就是東鄉族的上等佳肴 。 麥仁是小麥經過水濕潤， 再用簡單的碾米機或碾子加工， 脫去種皮就是麥仁 。 麥仁為全麥谷物顆粒， 含有麥類谷物的全部營養成分 。 麥仁分為軟、硬兩類， 但這兩個名字并不代表其軟硬程度 。 二者之間的區別在于其麩質蛋白含量 。 而硬麥仁麩質蛋白含量較高， 并被碾磨成普通的、營養豐富的面粉 。 部分圖片來源于網絡
第7、 如意甘肅， 美食東鄉 甘肅在中國版圖中是一個“如意”的形狀， 而臨夏州東鄉族自治縣仿佛是一個“凸”字 。 說到美食不得不先說說“手抓羊肉”， 而這樣美味的羊肉便是出自東鄉本地特產的貢羊 。 肉質細膩， 含有豐富的蛋白質及微量元素， 久食能增強人體抵抗力及免疫功能 。 近年來， 東鄉縣立足悠久的養殖傳統， 堅持以市場為導向、千家萬戶為基礎、優質牧草種植為保障、群眾增收為目標， 充分發揮“東鄉貢羊”品牌優勢 。 除了手抓羊肉外， 還有藜麥粥、蓋碗茶、扭馓、大杏干等等都是東鄉地域不可缺少的特色 。 喝完茶東鄉的藜麥要吃 。 因此， 手抓藜麥粥蓋碗茶， 東鄉味道的輕奢搭配 。 東鄉縣不僅僅美食飄香， 位于東鄉縣境內的旅游區更是一個個美景打卡地 。 千年鳳凰山， 點綴在東鄉奇山奇景中， 形成迷人的人文景觀， 構成一道亮麗的風景線 。 林家遺址位于甘肅省臨夏回族自治州東鄉族自治縣東塬鄉林家村北， 大夏河南岸二臺地上 。 位于東鄉縣西南部， 距臨夏市12公里， 公園占地面積4284畝， 森林覆蓋率高達91% 。 甘肅東鄉族自治縣的特產、美食以及風景還有很多， 用文字和語言是無法描述出她的魅力 。
第8、 【東鄉特色美食】酸菜豆面旗花 旅行中除了風景， 最重要的大概就是美食了， 東鄉族自治縣位于甘肅省中部西南面， 臨夏回族自治州東面， 高峽平湖、園林民俗故居、杏園風光、丹霞地貌、化石遺址等各類旅游資源豐富， 美食恰恰也是東鄉的又一大亮點 。 酸菜豆面旗花今天給大家介紹一款東鄉特色雜糧美食——酸菜豆面旗花面， 這里的酸菜就是西北地區大家都很喜歡的“漿水”， 漿水是用包菜或芹菜等蔬菜作原料， 在沸水里燙過后， 加酵母發酵而成， 其中芹菜漿水為上品 。 漿水成淡白色， 微酸， 直接舀出飲用時若加以少許白糖， 便酸甜可口， 它營養豐富， 很是消暑， 是很多70后、80后兒時的“娃哈哈” 。 酸菜豆面旗花配上韭菜咸菜、胡蘿卜杏仁咸菜、紅綠辣椒絲味道更好取一碗面粉、一碗豆面混合， 溫水和面， 面要和的硬， 一定不能用冷水， 面和的越硬越好， 然后醒十分鐘， 揉光滑， 再醒十分鐘， 就可以搟面了， 搟的越薄越好， 搟好的面切成長條再斜著切， 就成菱形的旗花面了， 把漿水用辣椒和蔥用油熗過燒開， 再下入豆面旗花， 就成了一碗地道的酸菜豆面旗花了 。

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