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若表皮和果肉外層良好，中間有黑點(diǎn)，可食用；若表皮有黑斑，中間果肉芯發(fā)黑則不可食用 。
若表皮和果肉外層良好，中間有黑點(diǎn)，可食用 。這是正常現(xiàn)象，世界上最早的香蕉不僅有種子，而且又多又大，果肉反而很少，后期人們注意對(duì)香蕉品種的培植 。在長(zhǎng)期人工培育中，淘汰了果實(shí)少、種子多的香蕉，留下種子少、果實(shí)多的 。再經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的改良和培育，便成了現(xiàn)在的香蕉：果肉變多，種子退化，越發(fā)甘甜清香 。結(jié)出的香蕉沒(méi)有了種子，而僅有的一點(diǎn)就退化成一排排褐色的小點(diǎn)，附在果肉中心，形成香蕉肉中那一條黑芯 。
若香蕉表皮有黑斑，中間的果肉芯發(fā)黑則最好不要食用，發(fā)黑的部位是因?yàn)榇娣诺臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致局部霉變或細(xì)菌感染引起的，吃了以后容易引起急性胃腸炎 。
【香蕉芯子黑了還能吃嗎】另外未熟透的香蕉也不建議食用，因?yàn)樯憬吨泻写罅康镊匪幔匪峋哂蟹浅?qiáng)的收斂作用，可以將糞便結(jié)成干硬的糞便，從而造成便秘 。最典型的是老人、孩子吃過(guò)香蕉之后，非但不能幫助通便，反而可發(fā)生明顯的便秘 。
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