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gb18187是好醋嗎

知識(shí)百科是好醋嗎


gb18187是好醋嗎

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ＧＢ一Ｔ１８１８７既不是勾兌醋也不是發(fā)酵醋 。它是一個(gè)國(guó)家頒布的釀造食醋的一個(gè)技術(shù)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了釀造食醋的定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、包裝、運(yùn)輸、貯存的要求 。此技術(shù)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)于２００２年１月３１起實(shí)施，適用于調(diào)味用釀造食醋，不適用于保健用釀造食醋 。
醋是中國(guó)各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品 。據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國(guó)古代勞動(dòng)人民以酒作為發(fā)酵劑來(lái)發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國(guó)，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上 。“醋”中國(guó)古稱“酢”、“醯”、“苦酒”等 。“酉”是“酒”字最早的甲骨文 。同時(shí)把“醋”稱之為“苦酒”，也同樣說(shuō)明“醋”是起源于“酒”的 。
【gb18187是好醋嗎】中國(guó)著名的醋有“神秘湘西”原香醋、鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨(dú)流老醋、福建永春老醋、廣靈登場(chǎng)堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋 。經(jīng)常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，醋還可以緩解感冒引起的并發(fā)癥的作用 。

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